Votre empâtage est terminé, vous vous êtes assuré d’avoir converti la talité de votre amidon en sucres, il est maintenant temps de séparer votre moût des reste de céréales concassées. Il ne s’agit pas ici le la partie la plus influente sur les qualités gustatives du produit fini, il y a cependant quelques aspects techniques à prendre en compte afin que la filtration se passe au mieux.

Une filtration qui se passe bien et un bon rinçage vous assureront de bons rendements et une bière plus limpide à l’ébullition.  Voici donc ce qu’il faut savoir afin que cette étape de votre journée de brassage se passe au mieux.